Por las noches me acuesto pensando en el menú del día siguiente. A veces se convierte en una tortura y se me agotan las ideas. Más cuando se trata del desayuno, que tiene que ser algo práctico porque por las mañanas el tiempo vuela. A veces siento que me van a salir plumas de tanto huevo que comemos, otras veces mis recetas exóticas no tienen mucho éxito en el paladar de mi torbellino y otras veces simplemente el comensal no tiene hambre y se queda el plato enterito.
Pero entre que son peras y son manzanas, trato de combinar en la medida de lo posible: proteína, fruta, verdura, cereal y lácteo.
Además del famoso huevo con: jamón, chorizo, salchicha, tortilla, papa, nopal, calabaza, etc., les voy a compartir dos recetas muy nutritivas y que son garantía: Hot cakes de Avena y Pan francés integral.
Hot Cakes de Avena
1 taza de avena (se pone en la licuadora hasta que se haga polvo)
Agregar a la avena:
- 1 huevo
- 1 plátano maduro (o la fruta de tu elección, yo a veces le pongo camote cocido)
- ¾ taza de leche
- canela, vainilla
Se licúa todo y se pone la mezcla en el sartén para hacer los hot cakes.
Los puedes acompañar con miel de maple, de agave o de abeja.
Pan francés
1 huevo batido
Agregar al huevo batido:
- ½ cucharada de avena en hojuelas
- ½ cucharada de chía
- ½ cucharada de amaranto
- ½ cucharada de hemp
- *todas las semillas que tengan se pueden agregar al huevo.
- un chorrito de leche
Remojar un pedazo de pan integral en la mezcla hasta que se absorba.
Poner en el sartén a freír.
Los puedes acompañar de miel de maple, de agave o de abeja.
Espero que les sirva y si les gusta, con mucho gusto luego les comparto otras.
